Obwohl in der Pizzeria auf jeden Kunden individuell eingegangen wird, ist das Ergebnis trotzdem nicht zufriedenstellend? Woran könnte das Ihrer Meinung nach liegen?
Die „Qualitätsprobleme“ der Pizzeria machen sich auch wirtschaftlich bemerkbar. Beschreiben Sie den Zusammenhang.
Weniger Geld → schlechte Pizza vertreibt Kunden
Niemand will für schlechte Qualität den gleichen Preis bezahlen wie bei der Konkurrenz.
Geringe Rentabilität. Hohe Fehlerquote der Mitarbeitenden.
Durch Individualisierung kann jeder Mitarbeitende weniger Kunden bedienen, es werden unnötig viele Mitarbeitende benötigt.
Welchen Lösungsansatz wählt die Pizzeria?
Prozessorientierung → Verantwortlichkeiten der Mitarbeitenden klar definieren.
Standardisierung der einzelnen Teilschritte.
Standards werden konsequent eingehalten.
Was unterscheidet die heutige Zeit von früheren wirtschaftlichen Situationen?
Welchen Nachteil hat die vertikale Aufbauorganisation für den Kunden?
Abteilungsdenken und starre Prozesse
Operatives PM: Details im Arbeitsprozess führen zu kurzfristigem Denken, da primär die Kosten niedrig gehalten werden müssen.
Beide Ansätze, Aufbau- und Ablauforganisation sind notwendig.