Probieren Sie versuchsweise ein anderes Embedding aus. Idealerweise eines, das besser für deutsche Texte geeignet ist als „BAAI/bge-small-en“.

Dazu können Sie kurzerhand eine separate DB erstellen.

 psql -U postgres

CREATE DATABASE ragdb2;
\c ragdb2;
GRANT ALL PRIVILEGES ON DATABASE ragdb2 TO rag_user;

Und den Eintrag in der Properties-Datei anpassen.

spring.datasource.url=jdbc:postgresql://localhost:5432/ragdb2

Allenfalls muss auch VectorTableInitializer.java angepasst werden.