LU06.L03 - Pizza-Kalkulation
Auftrag 1: Herstellungskosten
Alle Zahlen zur Infrastruktur wurden auf die Kosten für 1 Pizza umgerechnet. Als Basis dient die Anzahl Öffnungstage und die Anzahl Pizzen pro Tag:
| Position | Arbeitstag | Woche | Monat | Jahr |
|---|---|---|---|---|
| Arbeitstage | 1 | 6 | 25 | 300 |
| Pizza | 150 | 900 (150*6) | 3750 (150*25) | 45000 (150*300) |
| Position | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Infrastruktur und Löhne | Kosten (k) | Einheit | Formel | Margherita | Diavolo | |
| Strom | CHF 450.00 | Woche | k / 900 | CHF 0.50 | CHF 0.50 | |
| Löhne | CHF 144’000.00 | Jahr | k / 45000 | CHF 3.20 | CHF 3.20 | |
| Pizzamobil | CHF 2’400.00 | Monat | k / 3750 | CHF 0.64 | CHF 0.64 | |
| Zutaten | Preis (p) | Menge | pro Pizza | Formel | ||
| Teig | CHF 9.00 | 10 kg | 250 g | p / 40 | CHF 0.23 | CHF 0.23 |
| Tomatensauce | CHF 0.50 | 100 g | 200 g | p * 2 | CHF 1.00 | CHF 1.00 |
| Mozzarella | CHF 4.50 | 500 g | 150 g | p / 500 * 150 | CHF 1.35 | CHF 1.35 |
| Salami | CHF 14.00 | 1 kg | 100 g | p / 10 | CHF 1.40 | |
| Total pro Pizza | CHF 6.92 | CHF 8.32 |
Der Schinken in der Zusammenstellung der Preise wird für keine der beiden Pizzen benötigt.
Merke: Nicht jede Information die du sammelst, ist auch relevant.
Auftrag 2: Payback-Dauer
Zuerst berechne ich den Gewinn pro Pizza:
- Der Gewinn für eine Pizza Margherita beträgt CHF 9.00 - CHF 6.92 = CHF 2.08
- Der Gewinn für eine Pizza Diavolo beträgt CHF 12.00 - CHF 8.32 = CHF 3.68
Pro Jahr (300 Tage) verkauft meine Freundin 30'000 Pizza Margherita und 15'000 Pizza Diavolo.
Dadurch ergibt sich ein Gewinn pro Jahr von 30000 * CHF 2.08 + 15000 * CHF 3.68 = CHF 117'600.
Payback-Dauer = CHF 250'000 / CHF 117'600 = 2.13 Jahre
Marcel Suter